PRÁCTICA DE ÁCIDOS Y BASES

OBJETIVO: Conocer e identificar cuáles de los alimentos que consumimos son ácidos o bases de acuerdo al indicador universal.

MATERIALES:

• Indicador universal
• Vaso de precipitado
• Cápsula de porcelana
• Mortero
• Agua destilada
• Alimentos que consumimos diariamente
• Tubos de ensayo

PROCEDIMIENTO

1.-Tomar un poco de cada alimento en caso de ser sólido utilizar el mortero para triturarlo con la ayuda del agua destillada y si es líquido agregar un poco del alimento a un tubo de ensayo.

2.- Agregar a cada alimento unas gotas de indicador universal para identificar si el alimento utilizado es ácido o base.

ALIMENTO	COLOR DE INDICADOR	ÁCIDO O BASE
CHETOS	ROJO	ÁCIDO
NESTEA	ROJO	ÁCIDO
YAKULT	ROJO	ÁCIDO
CHOOKIES	AMARILLO	ÁCIDO
COCA-COLA	ROJO	ÁCIDO
RUNNERS	ROJO	ÁCIDO
CHICLE	AMARILLO	ÁCIDO
CHAMOY	ROJO	ÁCIDO
AGUA	VERDE	BASE
GALLETAS	VERDE	BASE

OBSERVACIONES:

La mayoría de los alimentos a los que agregamos el indicador  se ponían de color rojo o derivado de los ácidos sin importar el estado en que se encontraban.

CONCLUSIÓN:

Por medio de este procedimiento logramos identificar si los alimentos eran ácidos o bases, de esta forma sabemos que la mayoría de los alimentos que consumimos son ácidos pues ya que son comida chatarra.

INFORMACION DE ROCAS

ROCAS

Existen numerosas sustancias inorgánicas de origen natural, de variada composición química y estructura: los minerales. Sin embargo, estos minerales no suelen encontrarse naturalmente en forma aislada (por eso son tan escasos los yacimientos de interés económico). Los minerales aparecen habitualmente asociados, formando rocas. Otras sustancias naturales, aún cuando no son reconocidas como minerales pueden formar rocas, éste es el caso del carbón, aunque no del petróleo; también es el caso de las acumulaciones de esqueletos de organismos animales o vegetales (que pueden ser de composición silícea, fosfática o carbonática) y el de los vidrios de origen volcánico. La definición más simple que puede esbozarse de roca es: material de que está compuesta la corteza terrestre. De este modo, se evita una descripción más compleja en la que sería necesario mencionar todas las excepciones para no incurrir en errores.

De un modo general podemos considerar que todos los minerales están presentes en las diversas rocas de la corteza terrestre, pero no todos ellos se encuentran en la misma proporción y, además, la gran mayoría de ellos son sólo rarezas de colección si se tiene en cuenta en qué proporción se encuentran en la naturaleza respecto de la totalidad de minerales existentes en la corteza terrestre. Se denominan minerales formadores de rocas a aquellos que constituyen mayoritariamente las rocas. Entre los principales merecen destacarse los silicatos (en todas sus variedades desde el cuarzo a las arcillas) y la calcita.

Formas y orígenes

En el caso de las rocas sedimentarias el cuerpo de roca más característico es el estrato. En un lugar dónde dominan las efusiones volcánicas, el cuerpo de roca más característico es la colada. Los cuerpos de rocas igneas que se alojan en rocas sedimentarias reciben el nombre de diques o filones.

Relaciones entre los cuerpos de roca

Por lo general, un cuerpo de roca se encuentra en la naturaleza rodeado por otros cuerpos de roca; para distinguirlos suele caracterizárselos por su composición mineralógica, aunque también se los distingue por el tamaño de los granos de sedimento, la homogeneidad de su textura, etc.

PRACTICA DE FERMENTACIÓN

¿Qué necesitas?

- Un paquete de levadura activa seca

- Una taza con agua caliente

- Una olla

- Dos cucharadas de azúcar

- Un globo o bomba

- Una botella plástica, puede ser una botella en la que venden agua.

¿Qué hacer?

1. Infla varias veces el globo para estirarlo un poco.
2. En una olla, coloca un poco de agua y caliéntala en la estufa pero sin dejarla hervir. Ten cuidado de no quemarte.
3. Pasa el agua a una taza y asegúrate que la temperatura del agua no sea muy alta. Pídele a un adulto que toque con sus manos el recipiente con el agua, si tolera la temperatura, se puede usar, si aun está muy caliente debes espera que se enfrié un poco, pues de lo contrario las levaduras morirán.
4. Agrega el azúcar y la levadura y mezcla hasta que se disuelvan.
5. Transfiere el líquido a la botella plástica. No es necesario que la llenes, sólo agrega líquido hasta la mitad de la botella.
6. Sujetando la botella, coloca el globo en la boca de la misma.
7. Espera unos 30 minutos y observa qué sucede.

¿Por qué se infla el globo?

La levaduras utilizan el azúcar como alimento y en el proceso liberan dióxido de carbono, el cual poco a poco va subiendo por la botella e inflando el globo. Este proceso de degradación de los azúcares en ausencia de oxígeno y liberando dióxido de carbono se llama fermentación y es lo que sucede cuando se prepara el pan, las levaduras utilizan los azúcares de la mezcla del pan y producen el dióxido de carbono, es por eso que la masa del pan se infla.

Se conocen más de 160 especies diferentes de levaduras, pero la más conocida y utilizada en la industria del pan y la cervecería es Saccharomyces cerevisiae. Los egipcios y otras culturas antiguas utilizaban las levaduras sin saber que eran microorganismos. Anton van Leeuwnhoek hacia 1680 fue quien observó por primera vez las levaduras bajo el microscopio. Y hacia 1857, Louis Pasteur descubrió que las levaduras realizan el proceso de fermentación. Hay varios tipos de fermentación: alcohólica, donde se transforman azúcares en alcoholes; acética, donde se transforma por ejemplo el vino en vinagre y láctica, done se trasforma la lactosa en acido láctico..... Es por eso que decimos que la preparación del vino, la cerveza, el vinagre, los quesos o el yogur se dan por procesos de fermentación.